KISIM ŞEFİ (CHEF DE PARTİE)
- 0 Başvuru
- Başvur
Deneyim
1 yıl ve üzeri
Çalışma Şekli
Full Time
Pozisyon
Demi Chef De Partie
Lojman İmkanı
Lojman İmkanı Yok
İlan Açıklaması
UĞURLU DÜKKAN KISIM ŞEFİ (CHEF DE PARTIE) İŞ TANIMI
- Mutfağın orta kademe yöneticisidir. Yürütücü şefe rapor verir. Komi şefleri yönetir. Yürütücü şef tarafından kendisine verilen talimatlar doğrultusunda çalışır. Her konuda öncelik sırasına göre çalışır.
- Siparişleri beklemeden, maksimum hızda, öncelik sırasına göre, verimli bir şekilde koordine eder.
- Mutfağın sıcak/soğuk istasyonlarından, sorumlu olan kişidir.
- Mutfak içi kurallara kendi istasyonunda maksimum düzeyde uyulduğundan emin olur.
- Hazırlık, stoklama ve sipariş adımlarının her birinde çıkabilecek problem ya da eksikleri önceden öngörür.
- Düzenli olarak malzeme kontrolü yapar. Bozulmak üzere olan ürünleri önceden öngörür. Fifoya göre hareket eder. Zayi vermemeyi amaç edinir.
- Gıda güvenliği için, mutfak istasyonlarının, dolap içlerinin ve soğuk hava deposunun temiz ve düzenli tutulmasını konusunda komi şefi denetler, kendisi de gerektiğinde temizliğe dahil olur.
- Kendi çalıştığı istasyonların güvenliğine de önem verir. Tehlike arzedecek, davlumbaz, ızgara gibi birimlerin temizliğini bizzat yapar, ya da yapılması için bilgi verir.
- Sorumluluğundaki şeflerin hijyenik koşullara uygun çalışmasını sağlar.
- Reçetelere uygun yemek hazırlar ve standartların tutarlı olmasını sağlar.
- Malzeme stoklarını takip eder ve gerekli siparişleri verir.
- Kişisel hijyen ve mutfak hijyenine dikkat eder.
- Stoklanan ürünlerin etiketlenmesi konusuna özellikle dikkat eder, bu konuda komi şefi ile birlikte çalışır.
Benzer İlanlar
KISIM ŞEFİ (CHEF DE PARTİE)
Uğurlu Dükkan
Sapanca / Sakarya
Halen Devam Ediyor
Deneyim : 1 yıl ve üzeri
Full Time Lojman İmkanı Yokİlan Genel Bakış
-
Başlık
KISIM ŞEFİ (CHEF DE PARTİE)
-
Deneyim
1 yıl ve üzeri
-
Konum
Sapanca / Sakarya
-
Maaş
₺ / Aylık
-
Çalışma Şekli
Full Time
-
İlan Tarihi
3 gün nce
